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Ein `!Simit,`! deutsch `!Sesamring`! oder `!Sesamkringel`!, ist ein ringförmiges `F33f`_`[Hefeteiggebäck`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Hefeteig]`_`f mit `F33f`_`[Sesamkörnern`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Sesam]`_`f auf der Kruste. Das einem Kringel oder `F33f`_`[Bagel`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Bagel]`_`f ähnelnde Gebäckstück ist in `F33f`_`[Südosteuropa`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Südosteuropa]`_`f und der `F33f`_`[Türkei`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Türkei]`_`f verbreitet.

>>Contents

• `F0af`_`[Verbreitung und Bezeichnungen`#verbreitung-und-bezeichnungen]`_`f

• `F0af`_`[Türkei`#t-rkei]`_`f

• `F0af`_`[Griechenland`#griechenland]`_`f

• `F0af`_`[Restlicher Balkan`#restlicher-balkan]`_`f

• `F0af`_`[Deutschland`#deutschland]`_`f

• `F0af`_`[Zutaten und Servierform`#zutaten-und-servierform]`_`f

• `F0af`_`[Weblinks`#weblinks]`_`f

• `F0af`_`[Einzelnachweise`#einzelnachweise]`_`f

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>>Verbreitung und Bezeichnungen

>>>Türkei

Simit ist in der Türkei vor allem im Handverkauf bei mobilen Straßenhändlern erhältlich. In der Region von `F33f`_`[İzmir`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=İzmir]`_`f ist Simit auch als `*gevrek`* (wörtlich: `*knusprig`*) bekannt, landesweit ist das Wort üblicher.

>>>Griechenland

Im Norden `F33f`_`[Griechenlands`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Griechenland]`_`f nennt man den Sesamring `*Koulouri`* (κουλούρι) nach dem antiken Brot `*Kollyra`*, welches ringförmig und den Sklaven vorbehalten war. In der Spätantike (`F33f`_`[Byzantinisches Reich`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Byzantinisches_Reich]`_`f) verbreitete sich der Sesamring `*Koulourion`* von `F33f`_`[Thessaloniki`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Thessaloniki]`_`f aus; in den Süden Griechenlands gelangte er jedoch erst im 20. Jahrhundert. Eine andere Bezeichnung war `*Simiti`*, die von Semidalis (griechisch für `F33f`_`[Hartweizen`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Hartweizen]`_`f) über Semiz (arabisch) und `*Simit`* (türkisch) wieder ins Griechische gelangte.

>>>Restlicher Balkan

In `F33f`_`[Bulgarien`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Bulgarien]`_`f und `F33f`_`[Nordmazedonien`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Nordmazedonien]`_`f heißen die Ringe `*Gjewrek`* (Ѓеврек), in `F33f`_`[Serbien`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Serbien]`_`f `*Đevrek`* (Ђеврек), in `F33f`_`[Albanien`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Albanien]`_`f und im `F33f`_`[Kosovo`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Kosovo]`_`f `*Gjevrek`*. In `F33f`_`[Rumänien`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Rumänien]`_`f gibt es das Gebäck als `*covrig`*, auch in Varianten mit Salz oder Mohn sowie süß mit Apfel- oder Kirsch-Füllung.

>>>Deutschland

In Deutschland ist Simit mittlerweile nicht mehr ausschließlich in türkischen Bäckereien und in spezialisierten orientalischen Supermärkten erhältlich, sondern auch bei bekannten Discountern, die Brot- und Backwaren zur Selbstbedienung anbieten.`:cite-ref-1[`F5bf`_`[1`#cite-note-1]`_`f]

>>Zutaten und Servierform

Die Zutaten sind Hefe, Wasser, Mehl, Butter, Salz und Sesam.

Der aufgegangene Hefeteig wird zu Würsten gerollt und Ringen geformt, danach eine halbe Minute in kochendes Wasser eingetaucht, in `F33f`_`[Pekmez`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Pekmez]`_`f (eingedickter Traubensaft) getunkt und dann in Sesam gewendet. Anschließend wird er im Ofen gebacken. Ein wichtiges Merkmal ist die aufgeplatzte krosse Kruste mit weichem Innenteig. Die Eigenschaften des Simits variieren von Region zu Region etwas. Traditionell wird das Gebäck mit `F33f`_`[Schwarztee`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Schwarztee]`_`f, `F33f`_`[Schafskäse`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Schafskäse]`_`f und `F33f`_`[Oliven`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Olivenbaum]`_`f serviert. Es wird zu jeder Tageszeit gegessen, beim Frühstück auch mit `F33f`_`[Fruchtgelee`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Fruchtgelee]`_`f, `F33f`_`[Marmelade`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Marmelade]`_`f oder `F33f`_`[Käse`:/page/entry.mu`zim=wikipedia_de_all_nopic_2026-01.zim|entry_path=Käse]`_`f.

>>Weblinks

Commons

: Simit

– Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

• Video: Simit-Verkauf und Präsentation, 3:32 Min. (türkisch)

>>Einzelnachweise

`:cite-note-1`!1.`! `F0af`_`[↑`#cite-ref-1]`_`f Tuerkisch-Rezepte.de: `*Simit: Türkische Sesamringe und deutsche Varianten bei Lidl und Aldi.`* In: `*www.tuerkisch-rezepte.de.de.`* 2. Dezember 2020, abgerufen am 29. August 2023.

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